En junio de 2026, el país entero no solo se reúne frente a las pantallas para alentar a sus equipos; también se reúne alrededor de la comida. El Mundial de Fútbol dispara de forma exponencial y masiva el consumo de alimentos y bebidas en las calles, zonas de hinchas, restaurantes, bares y eventos públicos. Para la industria alimentaria, esta temporada es el equivalente a jugar la final del campeonato: una oportunidad comercial de oro para multiplicar las ventas y captar miles

En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2026, bajo el lema global de la FAO y la OMS: "De la carga a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes", la industria alimentaria tiene el reto de mirar más allá de las líneas de producción. Aliviar la "carga" de los riesgos sanitarios exige controlar aquellos factores ambientales que, si se descuidan, destruyen la inocuidad en cuestión de horas. Cuando pensamos en soluciones eficaces para garantizar aliment