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HACCP VS HARCP
El sistema HACCP (Análisis de peligros y puntos críticos de control) y el sistema HARPC (Análisis de peligros y controles preventivos...

Andrés Pedraza
10 mar 20202 Min. de lectura


Estabilidad acelerada o estudio de vida útil
La vida útil de un alimento es el periodo de tiempo durante el cual este alimento mantiene una calidad adecuada siempre que se garanticen...

Andrés Pedraza
3 mar 20211 Min. de lectura


Gestión de inocuidad alimentaria ISO 22000
ISO 22000 es una norma internacional que define los requisitos de un sistema de gestión de seguridad de los alimentos que cubra todos los...

Andrés Pedraza
30 dic 20201 Min. de lectura


QUE DESINFECTANTES USAR CONTRA SARS-CoV2?
Existe una lista emitida por EPA (Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos) donde se clasifican los desinfectantes que se pueden...

Andrés Pedraza
6 may 20202 Min. de lectura


SARS vs CoViD 19
Existen varios tipos de coronavirus, fueron descubiertos en aves de corral en la década de los 30´s, pueden producir enfermedades...

Andrés Pedraza
6 may 20202 Min. de lectura


CORONAVIRUS Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Luego del brote de la enfermedad respiratoria causada por el nuevo coronavirus (2019n-Cov), y la epidemia que ocurrió en China el 31 de...

Andrés Pedraza
6 may 20203 Min. de lectura


Alimentos vs CoViD19
Existen muchos mitos y verdades acerca del coronavirus y su relacion con los alimentos, es por eso que hemos decidido ayudarte y contarte...

Andrés Pedraza
30 mar 20202 Min. de lectura


Inocuidad de los alimentos
Cuando hablamos de Inocuidad de Alimentos, nos referimos al conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la adquisición de las...

Andrés Pedraza
18 ene 20206 Min. de lectura


¿Cuáles son los beneficios que establece HACCP?
El incremento de la globalización ha establecido diferentes fenómenos económicos y socioculturales que han repercutido en los hábitos de...

Andrés Pedraza
4 ene 20202 Min. de lectura


Como determinar los puntos de control crítico (PCC)
Un Punto de Control Crítico (PCC) es un punto, operación o etapa que requiere un control eficaz para eliminar o minimizar hasta niveles...

Andrés Pedraza
4 ene 20201 Min. de lectura
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