Del territorio al mercado nacional: Los beneficios de formalizar el Viche con el Registro sanitario INVIMA
- Andrés Pedraza
- hace 2 días
- 3 Min. de lectura
El Viche (o Biche) es mucho más que una bebida ancestral; es el alma, la historia y la resistencia de las comunidades afrocolombianas del Pacífico. Tras la promulgación de la Ley 2158 de 2021 y la reciente reglamentación de los requisitos higiénico-sanitarios mediante la Resolución 113 de 2024, esta bebida tradicional ha iniciado una era dorada de expansión comercial.
Sin embargo, para dar el salto de la producción local a los estantes de los principales restaurantes, bares y grandes superficies del país, existe un paso indispensable: obtener el Registro Sanitario Artesanal Étnico ante el Invima.
¿Por qué es el mejor momento para formalizar tu producción de viche y sus derivados? Aquí te contamos los beneficios clave.
Los Beneficios del Registro Sanitario
La ley 2158 fue promulgada para regular la producción, comercialización y consumo del viche, una bebida alcohólica tradicional de la región del Pacífico colombiano. Esta ley establece las condiciones sanitarias, técnicas y comerciales que deben cumplir los productores para garantizar la calidad y seguridad del producto.
Apertura de Mercados Nacionales e Internacionales
El principal límite de un producto sin registro es la frontera de su territorio. Con el Registro Sanitario Artesanal Étnico (AE), tu viche puede distribuirse legalmente en cualquier ciudad de Colombia. Hoteles boutique, restaurantes de alta cocina y distribuidores de licores están buscando activamente incorporar bebidas ancestrales en sus cartas, pero solo pueden comprar a proveedores formalizados que emitan factura y cumplan la ley.
Protección de la Identidad y Blindaje contra la Piratería
La normativa actual protege el viche como propiedad colectiva de las comunidades del Pacífico. Obtener el registro bajo esta categoría especial asegura que tu producto sea reconocido oficialmente como auténtico, protegiendo tu marca y tu tradición frente a imitaciones industriales o apropiaciones culturales indebidas de terceros.
Enfoque Diferencial: Requisitos adaptados a la realidad del campo
¡No le temas al Invima! Gracias al decreto 1456 de 2024, las exigencias ya no son las mismas que se le piden a una multinacional de licores. El Invima ahora evalúa bajo un modelo diferencial que respeta la infraestructura de los trapiches y destilerías ancestrales, siempre y cuando se garantice la inocuidad, el control de contaminación y las buenas prácticas de manufactura artesanales.
Confianza Total para el Consumidor
El consumidor actual es exigente. Un rótulo y una etiqueta que ostenten el registro Invima y cumplan con los requisitos fisicoquímicos le aseguran a tus clientes que están disfrutando de una bebida segura, libre de metanol u otros contaminantes, elevando el valor percibido de tu marca y permitiéndote fijar precios más competitivos.
¡Cómo lo logramos juntos!
El camino hacia la formalización puede parecer complejo entre resoluciones, pruebas de laboratorio y formularios técnicos, pero no tienes que recorrerlo solo.
En nuestra consultora somos especialistas en desmitificar la normatividad sanitaria y adaptarla a la realidad productiva de tu negocio. Nos apasiona impulsar los productos que representan el orgullo de nuestra biodiversidad y tradición.
¿Cómo te ayudamos a potenciar tu proyecto de Viche?
Diagnóstico Técnico y Sanitario: Evaluamos tus instalaciones (unidades de producción) bajo los ojos de la Resolución Conjunta 113 de 2024 para identificar qué necesitas ajustar sin perder la esencia artesanal.
Diseño e Implementación de Programas de Prerrequisitos: Diseñamos manuales a la medida del establecimiento: desde el control de manipulación de personal y limpieza, hasta la gestión de flujos para evitar la contaminación cruzada.
Trámite Completo ante el Invima: Nos encargamos de toda la gestión documental, radicación y seguimiento para la obtención de tu Registro Sanitario Artesanal Étnico (AE).
Diseño Técnico de Rotulado y Etiquetado: Te aseguramos que tu etiqueta cumpla con las advertencias de ley, graduación alcohólica y prohibiciones vigentes, evitando sanciones o rechazos.
El viche está listo para conquistar los paladares del mundo, y tu marca merece liderar ese camino.
Deja la burocracia en manos de expertos y concéntrate en lo que mejor sabes hacer: mantener viva la tradición.
¿Listo para dar el siguiente paso y formalizar tu producción?
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